Cà tím nướng

• Cà tím quả to, rửa thật sạch, lau khô và cắt đôi.
• Cho cà lên khay nướng, cho vào lò nướng khoảng 10-15 phút cà chín. Nhận thấy màu vỏ tái màu, khô, phần ruột cà mềm tức cà đã chín. Dùng dao khứa ruột cà thành hình dài hoặc hình lưới vuông.
• Hành lá cắt bỏ rể, lá sâu, rửa thật sạch và cắt mỏng.
• Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho dầu ô-liu vào, lửa nhỏ, cho hành lá vào, khoảng 1-2 phút hành chuyển màu xanh nhạt, mềm tắt lửa và vớt hành ra chén. (Bạn có thể dùng mỡ hoặc dầu chiên để làm mỡ hành.)
• Cũng chảo này, còn xót dầu trên chảo, cho tỏi bằm vào phi thơm, cho tiếp thịt xay vào xào đều, vừa xào vừa tán thịt nhuyễn, nêm tiêu, nước mắm và tương ớt. Đảo đều tay đến khi thịt chín thì tắt lửa. Thịt xào có màu cam tự nhiên và rất vừa miệng.
• Cà tím nướng để lên dĩa, cho phần thịt xào lên mặt, thêm phần mỡ hành, dọn kèm cơm nóng và nước mắm chua ngọt.
• Khi ăn có thể rưới nước mắm chua ngọt lên cà và thịt hoặc gắp từng miếng cà lẫn thịt và chấm với nước mắm. Món này ăn kèm cơm hoặc nhâm nhi không vẫn ngon.

Cà tím nướng

• Bí quyết: Nếu có lò than nướng, cà sẽ rất thơm ngon hơn. Bạn thích bóc vỏ cà hoặc để nguyên vỏ ăn giòn ngon hơn.

Mong bạn ngon miệng !